Quinoa

Le quinoa est une petite graine ronde, de couleur claire, au goût de noisette et terreux. Bien qu'il soit d’origine Sud-Américaine où les Incas l'ont vanté comme la "mère de toutes les graines", Ardent Mills offre le quinoa des Grandes Plaines, un quinoa cultivé en Amérique du Nord qui comprend des variétés à identité préservée qui ont été adaptées pour pousser dans la prairie canadienne et qui sont traçables jusqu'à la source.