Durum

Généralement riche en protéines productrices de gluten, le blé durum est moulu pour produire de la semoule et des farines utilisées dans la production de pâtes, de macaronis et de pains plats indiens.

Applications
  • Tous les types de pâtes extrudes style macaroni, pains cuits sur la sole à base de semoule de blé durum, une variété de produits sucrés et salés ethniques

Formats :

  • Durum Flour : Farine claire purifiée produite à partir des meilleures qualités de blé dur ambré et enrichie pour répondre aux exigences réglementaires du Canada, mais qui n’est pas autrement traitée. Idéale pour tous les types de pâtes en feuilles et de macaronis extrudés.
  • Durum Semolina : Un produit brut et granuleux fait à partir de l'endosperme purifié des meilleures qualités de blé dur ambré et enrichie pour répondre aux exigences réglementaires du Canada. Idéale pour tous les types de pâtes extrudées et de macaronis, les pains de spécialité à semoule de blé dur et une variété de produits ethniques sucrés et épicés.
Détails
Téléchargements
Disponibilité*

Produits :

  • Ardent Mills®

Formats :

  • 20 kg. Sac
  • Fourre-tout
Caractéristiques

Protéines de farine :
10,5 – 100 %

Cendre :
1,2 % Max

Humidité :
15 % max

* La disponibilité du produit est sujette au changement et peut dépendre des volumes et emplacement. Contactez votre représentant Ardent Mills pour obtenir les informations les plus récentes.

Contactez-nous

Pour toutes questions concernant la farine pour cuisiner à la maison et la vente au détail, adressez-vous directement à Smucker Foods of Canada au 1-800-567-1897. Ardent Mills ne fait pas de vente directe aux consommateurs.

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