Haute teneur en gluten

Une farine à haute teneur en gluten produite à partir des meilleures qualités de blé dur roux de printemps canadien qui est enrichie pour répondre aux exigences réglementaires du Canada. Elle possède une excellente absorption d'eau et une performance élevée, ce qui permet à la farine de transporter un pourcentage élevé d'ingrédients (son, seigle et farine de blé entier).

Applications

  • Pains Kaiser et Viennois
  • Pains de spécialité et de campagne
  • Pains italiens
  • Bagels
Détails
Téléchargements

Disponibilité*

Produits :

  • Ardent Mills®
  • Saskania®
  • Superior®

Formats :

  • 20 kg. Sac
  • Fourre-tout
  • Vrac

Caractéristiques

Protéines de farine :
13 – 14,5 %

Cendre :
0,65 – 0,75

Humidité :
15 % max

* La disponibilité du produit est sujette au changement et peut dépendre des volumes et emplacement. Contactez votre représentant Ardent Mills pour obtenir les informations les plus récentes.

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Pour toutes questions concernant la farine pour cuisiner à la maison et la vente au détail, adressez-vous directement à Smucker Foods of Canada au 1-800-567-1897. Ardent Mills ne fait pas de vente directe aux consommateurs.

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