Applications
- Gâteaux
- Biscuits
- Craquelins
- Pâtisseries
- Bretzels
- Croûtes de tarte
- Beignes gâteau
Formats :
- Peach Pâtisserie* : Une farine qui créera un gâteau tendre avec une couleur de mie vive. Idéale pour les gâteaux et les pâtisseries.
- Tulip Pâtisserie et Biscuit* : Une farine avec des niveaux de protéines qui permettent une structure plus ouverte et plus souple. Idéale pour les biscuits et les pâtisseries.
- Velvet Farine à gâteau haute performance* : Une farine industrielle de qualité supérieure qui est blanchie et traitée avec des agents de maturation. Idéale pour les gâteaux à ratio élevé.
- Croûte feuilletée : Une farine de première qualité non blanchie qui peut être utilisée pour faire une variété de pâtisseries. Fait aussi des biscuits tendres avec une plus grande extensibilité.
*Produit disponible dans l'est et l'ouest du Canada sur des codes de produit unique et fabriqué à partir de blé tendre local.
Détails
Téléchargements
Disponibilité*
Produits :
- Ardent Mills®
- Peach Pâtesserie®
- Tulip®
- Velvet®
- Croute feuilletée®
Formats :
- 20 kg. Sac
- Fourre-tout
- Vrac
Caractéristiques
Protéines de farine :
6,2 – 11 %
Cendre :
0,32 – 0,65
Humidité :
15 % max
* La disponibilité du produit est sujette au changement et peut dépendre des volumes et emplacement. Contactez votre représentant Ardent Mills pour obtenir les informations les plus récentes.
Téléchargements de fichiers
Gamme de farineRecettes
