Haute teneur en gluten
Une farine à haute teneur en gluten produite à partir des meilleures qualités de blé dur roux de printemps canadien qui est enrichie pour répondre aux exigences réglementaires du Canada. Elle possède une excellente absorption d'eau et une performance élevée, ce qui permet à la farine de transporter un pourcentage élevé d'ingrédients (son, seigle et farine de blé entier).
Applications:
- Pains Kaiser et Viennois
- Pains de spécialité et de campagne
- Pains italiens
- Bagels
DisponibilitéProduits:
Formats:
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CaractéristiquesProtéines de farine:13 – 14,5 %Cendre:0,65 – 0,75Humidité:15 % max |
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* La disponibilité du produit est sujette au changement et peut dépendre des volumes et emplacement. Contactez votre représentant Ardent Mills pour obtenir les informations les plus récentes. |
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